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金槍魚、蔬菜絲辣味色拉

發布時間:2019-10-11

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材料:
用金槍魚生魚片125克、蘿卜200克、黃瓜1條、嫩芽菜1包。
輔料:
蔥末1大匙、蒜末1小匙、白芝麻1大匙、豆瓣醬2小匙、醬油、醋、麻油、酒各1大匙、鹽、胡椒少許。
做法:
1、蘿卜去皮,縱向切成薄片,再切成絲條。
2、黃瓜斜切片,再切成絲條。
3、嫩芽菜去根,再對半切。
4、準備冰水,浸入1~3項的備料蔬菜。
5、金槍魚肉切成1厘米厚片。
6、將輔料拌勻做成料汁。
7、瀝干4項冰水中浸入的蔬菜中的水分,然后與魚肉一起裝盤,再配上輔料。
注:要點是選擇低熱量的輔料,蔬菜皆生食,為使脂肪消化,采用辣味調料,使用促進咀嚼作用的蔬菜。
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